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        15年食堂運營經驗

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        集飯堂承包,尾牙團餐為一體的膳食服務商
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        您的位置: 首頁 ->  健康知識 -> 食堂承包託管管理的四大核心要素
          核心要素一、食堂承包託管要把食品安全放首要考慮。大規模的用餐,安全問題絕對不能馬虎,餐飲公司應該把安全問題當成一條永不能跨過的高壓線。從原材料的採購、食材的清洗、切割、加工,到後續的物流運輸,都得進行嚴格的質量控制,保證食品的綠色、健康。對食堂工作人員,同樣要制定嚴格的規章制度,以保證合格的衛生供應。日常使用的洗碗櫃,儲物間,面點間等,都要嚴格做好清理打掃等衛生工作,並按照要求進行消毒。
           核心要素二、工廠的食堂承包要重視供餐技術的提升。一些大型工廠里的工人,很多都是外地務工人員,食堂承包者對實際情況要有一個確切的認識。在做好調查工作的同時,要滿足不同地域務工人員的口味需求,保證食品的差異化和豐富性。在節假日等特殊日子,可以推出一些實惠的經典菜品,用心做服務。
           核心要素三、食堂承包託管做好應急預案的準備工作。應提前做好準備工作,防患於未然,例如,規劃好自然災害應急預案、設備故障應急預案、食品安全問題應急預案等。盡最大努力,儘可能多地做好預案工作,這樣,在大的問題出現以後,才不會輕易地出現混亂,有助於把損失降到最低。
           核心要素四、食堂承包託管必要的成本管理思維。雇傭專業人員,對食堂用餐人員的消耗情況進行研究和預測,最大程度上地避免浪費。只有讓工人吃的飽、吃得好,工廠的生產力才可能得到提高,效益才能不斷地穩步提升。很多工廠在這一問題上,不約而同地選擇了外包食堂也就是我們所說的食堂承包託管。
          
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